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Salade de pomme de terre aux figues, sauce moutarde

Salade de pommes de terre gésiers et figues, sauce onctueuse

Mais revenons-en à notre salade de pommes de terre et à sa sauce onctueuse. Le secret de l’onctuosité réside dans la durée pendant laquelle vous fouetterez votre moutarde, puis votre mélange moutarde-crème fraîche. Fouettez l’ensemble au robot comme si vous vouliez obtenir une chantilly. Vous verrez c’est surprenant ça donne une consistance presque de mayonnaise.

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