Tag Archives | gésiers

joue de porc confite

Joue de porc confite

Je sais ce que vous allez me dire, la joue de porc dit comme ça, c’est pas très sexy ! Pourtant dans la famille des produits tripiers c’est un des plus consensuels. Au cours d’un atelier à l’atelier des chefs nous avons découvert avec Anne le champ des possibles avec les produits tripiers. Même si […]

Continue Reading · 5
Salade de gésiers

Salade de gésiers -déculpabilisante-

Des pêches qui commencent à tourner de l’oeil, des gésiers de canard confits qu’on mangerait bien dans une bonne vraie salade landaise accompagnés de croutons de pains à l’ail, de cerneaux de noix, de quelques pignons de pin et d’un chouille de foie gras. Improvisation rapide pour une version moins landaise mais plus légère La […]

Continue Reading · 2
Salade pâtes rapide

Salade de pâtes rapide à l’ italienne

Les salades de pâtes c’est un peu comme les petites manies : c’est chacun la sienne et on n’en change pas comme ça ! La mienne j’assume et je revendique je la réalise d’après une idée sauvagement piquée chez mon ami Picard. On ne change pas une équipe qui gagne j’utilise juste des pâtes complètes […]

Continue Reading · 0