Tag Archives | Entrée légère

Coleslaw façon Thaï

Coleslaw façon Thaï

Un coleslaw tout léger façon Thaï grâce à une sauce équilibrée, et à peine sucrée. Une entrée à servir bien frais. Toute légère et riche en saveurs vous pouvez la préparer à l’avance et l’emporter dans un bento pour votre pause déjeuner.

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Soupe froide d'asperges blanches

Soupe froide asperges …et chips de bacon

Ce week-end je vous proposais d’utiliser des têtes d’asperges blanches pour réaliser un délicieux Risotto de coquillettes aux asperges. Bien sûr vous avez cassé ou coupé la partie dure de la queue, maintenant je vous propose d’utiliser le reste de la tige pour une soupe froide d’asperges ! Pas tout à fait un gaspacho parce […]

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Salade endives

Salade endives, betteraves et féta

Les endives d’habitude je les aime braisées et avec une légère pointe de miel en fin de cuisson pour une touche sucrée et colorée. Mais l’heure est à la reprise en main ! Enfin presque…disons qu’entre deux repas de fêtes ou d’anniversaire un peu de verdure et quelques vitamines donnent bonne conscience. Et puis j’avoue […]

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Salade d'épinards rafraichissante

Petite salade d’épinards rafraichissante

Les lendemains de fêtes le frigo regorge de restes et les tentations sont nombreuses ! Pour ne pas (trop craquer ) une seule solution ne pas oublier de se faire plaisir avec des petites choses légères mais savoureuses qui remettent (un peu) sur le droit chemin. Quelques jeunes pousses d’épinards, des fruits plus ou moins […]

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