Tag Archives | Crème

Terrine de poisson, crevettes et épinards

Terrine de poisson toute légère

Autant vous le dire tout de suite, je suis sous l’impulsion des bonnes résolutions et je compte bien avec cette terrine de poisson toute légère commencer une looooooongue série de recettes légères. Dimanche midi j’ai vu deux petites mâchoires qui ont failli se décrocher lorsque j’ai annoncé solennellement juste avant le dessert : « Les enfants, […]

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Soupe froide d'asperges blanches

Soupe froide asperges …et chips de bacon

Ce week-end je vous proposais d’utiliser des têtes d’asperges blanches pour réaliser un délicieux Risotto de coquillettes aux asperges. Bien sûr vous avez cassé ou coupé la partie dure de la queue, maintenant je vous propose d’utiliser le reste de la tige pour une soupe froide d’asperges ! Pas tout à fait un gaspacho parce […]

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crème à l'orange

Petites crèmes à l’orange

Les petites crèmes maison c’est tellement facile à faire qu’à chaque fois je me demande pourquoi je ne prends pas plus souvent le temps de les faire. Surtout que là pour ces petites crèmes à l’orange c’est maxi, vaisselle comprise, 10 min top chrono ! Pas de gélatine ni même d’agar agar dans cette recette […]

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Panna cotta vanille toute simple

Panna cotta vanille

La Panna cotta c’est un peu comme la jupe bleu marine ou la petite robe noire. C’est la petite base facile qui dépanne quand décidément on n’a plus rien à se mettre ou plus rien dans le frigo. Evidemment c’est beaucoup plus joli avec un un petit coulis de fruits rouge ou une jolie brochette […]

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cake chocolat

Petit cake marbré aux pépites de chocolat

Dans une autre vie je rêverais d’être une mère parfaite et de faire chaque jour un petit cake différent pour les sorties d’école. J’aurais une ribambelle d’enfants tous super bien élevés, j’arriverais avec mes tranches de cake toutes chaudes pile poil à 16 h30 et je nourrirais ostensiblement mes petits canards au vu et au […]

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crème guimauve

Petit pot de crème à la guimauve

 Le principe de la petite crème, comme pour la crème caramel, c’est toujours le même et ça se passe dans un saladier avec essentiellement du lait des oeufs et du sucre. Enfin ça commence dans un saladier et ça finit au bain-marie. Ici une petite touche de suspens 3 min avant la fin de la […]

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petit-pot-de-creme-caramel-beurre-salé1

Petit pot de crème au caramel beurre salé

On est bien d’ accord je n’ai pas inventé la farine ni même pondu l’oeuf. Cette recette je la tiens d’un vieux carnet tout griffonné que ma grand mère croyait perdu et que j’ai retrouvé il y’ a quelques années dans une pile de vielles partitions, coincé entre deux nocturnes de Chopin…décidément, moi et le […]

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