Tag Archives | champignons

Fricassée de champignons au jambon

Fricassée de Champignons au jambon sec

En cette saison si il y’a bien une petite recette à avoir toujours sous le coude c’est bien celle de la fricassée de champignons. En effet, depuis quelques jours vous avez déjà certainement été tentés de succomber à tous ces magnifiques champignons que l’on voit actuellement sur les étals : pleurotes, champignons de Paris, Chanterelles…vous avez été […]

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Champignons farcis

Champignons farcis

Les champignons farcis c’est sexy ! Choisissez de jolis champignons de Paris bruns (bio si possible) et pour la farce préférez une chapelure d’herbes et bacon à la traditionnelle chair à saucisse. Un oeuf de caille bien jaune et vos champignons prennent des allures champêtres. Ces petits champignons farcis légers sont parfaits servis en accompagnement avec […]

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joue de porc confite

Joue de porc confite

Je sais ce que vous allez me dire, la joue de porc dit comme ça, c’est pas très sexy ! Pourtant dans la famille des produits tripiers c’est un des plus consensuels. Au cours d’un atelier à l’atelier des chefs nous avons découvert avec Anne le champ des possibles avec les produits tripiers. Même si […]

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calamars sautés

Calamars sautés

En ce moment suis un peu obsédée par les calamars sautés et quand ils sont présents à la carte je ne résiste jamais. Bon, les plus savants expliquent que le calamar est un décapode contrairement à son collègue le poulpe qui lui est un octopode.  Mouais…en fait, peu importe poulpe au calamar j’aime la tentacule […]

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Légumes rôtis au four

Petits légumes rôtis au four

Les légumes rôtis au four non seulement c’est super bon mais en plus ça peut vous sauver une soirée ! Si si je n’exagère pas.  19 H 30 vous sentez la pression monter . Même si vous avez les enfants les plus adorables de toute la terre et même si vous n’en avez que deux, […]

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poêlée champignons brocolis

Petite Poêlée champignons et brocolis

Une petite poêlée champignons et brocolis qui sentirait presque les bonne résolutions. Pas de crème, pas de fromage et presque pas d’huile avec une cuisson au Wok. Des champignons presque grillés et le brocoli ajouté en toute fin de cuisson pour lui conserver son croquant. Une recette à servir avec un filet de poisson ou […]

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