Recettes Gourmandes

Soupe de Butternut et petits croutons ail et cumin

écrit par Agnès

Avec le froid qui commence à se sentir comme un peu chez lui vous avez surement le soir comme des grosses envies de .

Comme en ce moment je suis un peu obsédée par le , qui pour moi est dans le top five dans légumes les plus réconfortants de la création, forcément ce matin j’ai envie de vous parler de quoi ? de soupe de bien sûr !

Ceci dit ,évidemment dans la soupe de butternut je ne mets pas que du butternut mais je fais revenir quelques légumes dans l’huile d’olive pour libérer les saveurs….et pour servir en plat unique j’ajoute une ou deux jolies poignées de lentilles corail

Servie avec des petits maison au cumin cette soupe réconfortante est un véritable délice !

Soupe Butternut 2

Recette croutons ail et cumin cumin

  • 1/2 oignon rouge
  • 2 tranches de pain
  • 1 peu de fenouil
  • 3-4 chataignes
  1. Faites griller une ou deux tranches de pain de campagne
  2. Coupez vos tranches de pain en petits dès, puis faites vos revenir dans une poêle bien chaude vos dès de pain avec de l’huile d’olive, l’ail écrasé, les rondelles d’oignon rougesquelques graines de cumin et de la poudre de cumin
  3. Dans la dernière minute de cuisson rajoutez quelques rondelles de fenouil et les châtaignes coupées en morceaux

Ingrédients soupe Butternut

  • 1/2 butternut
  • 1 oignons
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 1 poignée de lentilles corail
  • 1 bouillon cube
  • 1 cs d’huile d’olive
  • sel, poivre

Réalisation soupe Butternut

  1. Faites cuire votre Butternut 10 minutes en cocotte minute, laissez refroidir et enlevez la peau à l’aide d’un couteau
  2. Lavez le poireau, épluchez les carottes et l’oignon puis coupez vos légumes en rondelles et lamelles
  3. Dans votre cocotte, faites revenir 2-3 min avec un peu d’huile d’olive oignon, poireau, carotte et butternut.
  4. Ajoutez les lentilles corail puis recouvrez d’1 litre d’eau. Ajoutez un bouillon cube et faites cuire 6 minutes après sifflement de la soupape
  5. Après refroidissement mixez à l’aide d’un mixeur plongeant ou tout simplement dans un blender

Servez avec vos petits croutons ail et cumin et vous m’en direz des nouvelles

Soupe butternut

croutons ail et cumin

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