Confiture Rhubarbe-Banane

Mon petit truc à moi, mon petit moment où je me sens une vraie mère parfaite c’est quand j’arrive à être à la sortie de l’école à 16 H 30 avec un énorme paquet de brioche… ou mieux avec un énorme cake aux pépites de chocolat emballé dans un ostentatoire papier alu pour que toutes les autres mamans de la terre entière comprennent que le brossard là, « c’est moi qui l’est fait  » Dans mes fantasmes les plus fous, prise dans un élan frénétique j’en distribue à tout va, ne distinguant plus mes poussins de ceux des autres…et je ramène même quelques camarades de classe à la maison pour une party géante autour d’un verre de lait.

L ‘autre événement bi-annuel où je me sens très Bree Van de Kamp c’est lorsque je fais de la confiture. Figue en Septembre et Rhubarbe en Juin.

Cette année j’ai choisi de tester une nouvelle recette chipée à Chef Damien …que j’ai juste un tout petit peu moins sucrée (parce que je suis désobéissante) et fait cuire un tout petit peu trop longtemps (parce que je suis un peu godiche)

Et bien évidemment j’ai servi avec un pain maison.

Ingrédients

• 1kg de Rhubarbe
• 500 g de sucre (700g )
• 2 gousses de vanille
• 2 grosses bananes

Réalisation

1. Epluchez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons
2. Mettez la rhubarbe dans un saladier et recouvrez -la de sucre avec les gousses de vanille coupées en deux
3. Laissez macérer quelques heures
4. Mettez la rhubarbe, le sucre et le jus et commencez la cuisson à feu vif
5. Ajoutez  la banane coupée en lamelles fines plutôt en fin de cuisson
6. Arrêtez la cuisson de votre confiture quand celle-ci a une jolie couleur un peu dorée (avant moi quoi)
7. Mettez la confiture encore bouillante dans vos pots à confiture propres
8. Fermez le couvercle et retournez aussitôt les pots pour assurer une bonne conservation de votre confiture