Recettes Gourmandes

Barm Brack : brioche aux oranges et citrons confits

Brioche orange et citrons confits façon Barm Brack
écrit par Agnès

A la base cette recette est une recette irlandaise traditionnellement servie à Halloween avec un petit objet caché à l’intérieur pour prédire la bonne aventure …

Alors vous allez me dire, mais c’est pas Halloween. Je sais, mais j’aime les fruits confits ( particulièrement le citron), la et les monstres, enfin… surtout les miens.

Pour rester dans l’esprit outre- Manche, servez avec un Lemon Curd, ou un Orange Curd et si vous cherchez la recette, la spécialiste c’est Rose

Ingrédients

  • 220 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 150 g de fruits confits : orange et citron
  • 1 oeuf
  • 10 cl de lait tiède
  • 50 g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  1. Délayez la levure dans le lait tiède
  2. Mélangez farine, sucre et sel
  3. Formez un puits et déposez l’oeuf battu, la levure et l’intégralité du lait.
  4. Mélangez bien l’intégralité des ingrédients et travaillez la pâte
  5. Laissez gonfler près d’une source de chaleur pendant à peu près deux heures jusqu’à ce qu’elle double de volume
  6. Ajoutez citron et orange confits et travaillez à nouveau rapidement la pâte pour enlever les bulles d’air
  7. Déposez votre pâte dans un moule beurré et laisser lever une bonne demi heure
  8. Préchauffez votre four à 180° C
  9. Faites cuire 30 min

Brioche Barm Brack orange et citrons confits

Brioche orange et citrons confits façon Barm Brack

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