Au hasard d’un déjeuner avec une copine, j’ai eu un énorme coup de coeur pour une soupe d’épinards.
Oui, oui… avoir un coup de coeur pour une soupe d’épinards c’est possible ! La preuve sans se concerter nous nous sommes toutes les deux empressées de tenter de refaire la même à la maison.
Pour ma part j’ai choisi une version épinards brocolis visant le total look ultra green.
Anne quand à elle a choisi d’entrée une version plus veloutée et rassasiante en mixant avec davantage de pois chiches.
Bilan des courses j’ai un peu revu ma première version en équilibrant les proportions de brocolis et épinards et en rajoutant également quelques pois chiches qui se marient si bien avec le cumin !
Pour les petits croûtons, je n’ai pas résisté et bien sûr j’ai refait mes irrésistibles petits croûtons maison.
Vous l’aurez compris, pour une version minceur il faut bien entendu y aller très doucement sur les croûtons. On respire, on visualise, on dispose juste quelques croûtons pour faire joli…et surtout on ne se ressert pas 😉
Au passage pour les bordelais, je vous invite vraiment à aller tester cet endroit pour lequel nous avons eu un réel coup de coeur. Le menu (13 € pour entrée, plat ou plat dessert) change tous les jours et les produits frais y sont cuisinés avec amour 😉
La Cagette
8 place du palais
33000 Bordeaux
Depuis nous y sommes retournées….ne soyez pas étonnés si très vite je vous propose une recette de soupe de lentilles corail avec son petit pesto de coriandre
Ingrédients soupe épinards brocolis
- 400g épinards bio – vous pouvez prendre également des épinards en branche surgelés
- 1 grosse tête de brocolis
- 1 grosse pomme de terre
- 1 oignon émincés
- 150 g de pois chiches cuits
- 1 bouillon cube de poule
- 1 cs d’huile
- 1 cc de cumin en poudre
Réalisation soupe épinards brocolis
- Lavez soigneusement vos feuilles d’épinards et votre brocolis
- Détaillez votre brocolis en petits bouquets, pelez votre pomme de terre et coupez-la en tous petits morceaux pour qu’elle cuise très vite
- Dans votre cocotte faites revenir 2 min l’oignon émincés et les cubes de pomme de terre dans l’huile d’olive
- Rajoutez 1 l d’eau, votre bouillon cube et laissez cuire 2 min à découvert
- Plongez vos feuilles d’épinards et vos petits bouquets de brocolis. Fermez votre cocotte minute et laissez cuire 2 min après le sifflement de la soupape
- Rajoutez vos pois chiches, le cumin et mixez à l’aide d’un mixer plongeant ou dans un blender
Pour les gourmands servez avec des petits croûtons. Pour les garçons j’avais rajouté sur la table quelques tranches de poitrine fumée juste grillées au four 5 min à 200°C
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C’est une jolie soupe que tu nous proposes là. J’y aurai volontiers plongé ma cuillère. A bientôt!!
Le Ballet Des Gourmets Articles récents..Le Chou-Fleur
Magnifique recette que je m’empresse d’aller épingler sur mon tableau « soupes » sur Pinterest 🙂
Merci
Bonne journée
Olivia Articles récents..Pesto d’algues nori aux graines de tournesol
Comme elle est tentante cette soupe…
LadyMilonguera Articles récents..Risotto à la betterave
J’en connais une à qui je ferais très plaisir avec cette recette ! J’ai une fille qui défie la règle-des-enfants-qui-n’aime-pas-les-épinards et qui m’en réclame (oui, oui !).
Je te souhaite un bon week-end, bises
Sophie Turbigo Articles récents..Pâte à kouign bigouden {pancake breton pour la chandeleur !}
Merci pour cette adresse qui est juste à côté de chez moi !
Sinon, chez nous , c’est poireau-pomme de terre ce soir ….
Isa tout simplement … Articles récents..Portrait of a City : New York
bonsoir
j’adore les épinards alors ta soupe me tente bien
bonne soirée
co
co Articles récents..gaufres (sans gluten et sans lactose)
MMMh ça je garde de côté, j’ai des épinards dans le congélateur et ce sera peut être l’occasion de trouver une deuxième recette à base d’épinards que le mamour va aimer!
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mmm ça a l’air délicieux !
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Ces photos sont superbes et la recette à l’air délicieuse. Une recette que je note précieusement 🙂
Hummm, c’est plus qu’une soupe!! c’est super gourmand et ça rendrait le froid joyeux!
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Merci pour cette recette. En effet la couleur verte est très attrayante et je n’avais jamais pensé à mettre du coriandre avec des épinards. Cela doit donner un gout plus subtile.
John Alright Articles récents..Etui lunette personnalisé – 25 €
Waw, ça a juste l’air méga bon ! Ca me donne envie de la refaire à la maison…
J’attends la soupe de lentilles corail et son pesto de coriandre avec impatience !
Yummy cette recette ! et puis ces petits bols (casa non?)…ça rend le tout parfait !
il faut que je teste La cagette, je passe souvent devant et jamais de places dispos…victime de leur succès !
C’est très original en tout cas il faut que je tente ca !
Marine
Je n’ai jamais trop apprécié les épinards mais la tu as trouvé la bonne façon de faire passer la pilule et c’est tip top !
…..et dans un jus pommes / orange / betterave par exemple quelques feuilles d’épinards donnent un velouté extraordinaire alors qu’on ne soupsonnerait pas leur présence 🙂
A bientôt