Salade tomates anciennes et fruits de fin d’été

La salade tomates c’est un des grands classique de l’été !

Depuis quelques années les tomates anciennes reviennent à l’honneur et quel plaisir de varier les goûts et les couleurs !

Je vous avais déjà proposé ici : quelle tomate choisir pour une tarte à la tomate. Pour une salade de tomates mon trio gagnant : coeur de boeuf, green zebra et noire de crimée.

Une version sucrée salée avec des fruits fin d’été pour une entrée vitaminée et colorée !

Servez votre salade de tomates avec vos fines herbes préférées en assaisonnant au dernier moment.

Ingrédients salade de tomates

• 2 tomates green Zebra
• 2 tomates noire de crimée
• 1 tomate coeur de boeuf
• radis
• raisins
• pèches
• huile d’olive
• vinaigre de framboise
• Sel, poivre
• fleur de thym

Réalisation salade de tomates

1. Lavez tomates et vos fruits
2. Coupez vos tomates et vos pêches en quartiers et vos radis en rondelles
3. Mélangez tomates et fruits, salez, poivrez
4. Réalisez votre vinaigrette et assaisonnez au dernier moment !

Les plus gourmands pourront rajouter quelques boules de mozzarella ou quelques copeaux de parmesan