Salade poulet, pêches et vinaigrette au miel

Ce matin avec cette salade et fruits d’été je me sentirais presque d’humeur à vous expliquer l’index en l’air et le sourcil froncé :

l’été il faut manger léger, nager, pédaler….et faire des salades de poulet !

C’est pas faux, il faut …mais dites moi tout, vous aussi l’été vous avez du mal avec les tartines de grillé, la confiture allégée et le beurre salé ?

Et à l’heure du vous avez un truc pour résister aux glaces Italiennes vanille- fraise qui autorisent à tirer la langue et à se lécher les doigts ?

Avec cette salade poulet, fruits d’été et au miel on reste dans le registre de la mais tout en légèreté.

Pas de complication non plus avec les blancs de poulet. Achetez tout prêt sur le marché un poulet rôti sur le marché !

9, 90 € le kilos  le poulet fermier …à ce prix là je ne lui demande pas sa carte d’identité et je me contente de contente de le dépiauter.

 En hiver remplacez les et la par de la ou de l’ananas.

 Bon appétit ‘

Salade poulet et pêches

Ingrédients salade poulet

4 personnes

  • 2 gros blancs de poulet
  • 4 petites
  • 1 ou 2 frais
  • 2 pêches
  • 3 abricots
  • une dizaine de petits cornichons
  • quelques feuilles de basilic
  • 2 cs d’huile
  • 1 cc de
  • 1 cs de miel
  • 1 cs de vinaigrette balsamique
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
  • 1 filet de jus de citron

Réalisation salade poulet

  1. Coupez vos blancs de poulet en petits dés
  2. Lavez vos tomate et vos fruits puis coupez-les en quartiers
  3. Coupez vos cornichons dans le sens de la longueur et votre oignon en lamelles
  4. Réalisez votre vinaigrette en émulsionnant : moutarde, huile d’olive, miel vinaigre balsamique, fleur de sel et poivre
  5. Mélangez l’ensemble de ingrédients dans votre plat de service en réservant les fruits pour les ajouter juste au moment de servir
  6. Au moment de servir ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées et un filet de jus de citron

Si vous avez le temps, faites mariner au frais et à l’avance votre poulet dans votre vinaigrette et mélangez le reste des ingrédients au moment de servir

Salade poulet, vinaigrette au miel

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4 Responses to Salade poulet, pêches et vinaigrette au miel

  1. Aurore 26 juillet 2013 at 16 h 04 min #

    Une super idée avec ce temps cette salade avec des pêches !!!!
    Aurore Articles récents..Sac magazines pour le véloMy Profile

  2. LadyMilonguera 26 juillet 2013 at 20 h 00 min #

    Chouette idée cette salade !
    LadyMilonguera Articles récents..Rillettes de sardineMy Profile

  3. Céline 27 juillet 2013 at 12 h 38 min #

    En voilà une belle salade!! Moi je résiste à la glace italienne mais je fais régulièrement des petits glaces minutes au fromage blanc avec les fruits que j’ai sous la main. C’est sage-et-miam!!!
    Céline Articles récents..La tarte à la fraise, crème à la pistache by MichalakMy Profile

  4. Isa tout simplement ... 28 juillet 2013 at 13 h 21 min #

    Un bon mix qui me plait bien !
    Isa tout simplement … Articles récents..Sunday InspirationMy Profile

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