Salade de fenouil grillé à l’orange

Lorsque je reviens du marché avec du fenouil , la plupart du temps ils n’ont pas le temps d’être cuisinés parce qu’en grignoteuse un peu compulsive je le lave, je le coupe en lamelles …et je ne résiste pas au plaisir de croquer les jolis bulbes tout cru.

Le fenouil cru avec son petit goût délicatement anisé est parfait  au moment  de l’apéro accompagné de bâtonnets de crues et trempé dans une petite sauce au yaourt à la grecque. Croquant il  a  un petit goût sucré sucré et délicatement anisé qui pourrait presque faire oublier les chips ou qui trainent à côté.

Quelques rondelles de fenouil cru sont parfaites également dans des salades composées avec des secs .

Le fenouil cuit quand à lui devient fondant et se marie parfaitement dans une multitude de woks de légumes.

Dans une de de terre avec ses 35 kcal au 100g il apporte de la légèreté et une petite touche de fraîcheur grâce à sa saveur anisée.

Dans une soupe de poisson, j’aime utiliser sa partie feuillue pour remplacer l’ utilisée habituellement. Dans un velouté de j’aime particulièrement utiliser la fleur de fenouil  comme ici.

Côté bienfaits, les grand-mères le recommandent pour les digestions difficiles pour ses propriétés antispasmodiques et carminatives. Comprenez par là que si vous avez des  problèmes de flatulences, le fenouil est votre ami.

Cette fois mon fenouil j’ai eu envie de le faire juste simplement grillé pour marier le côté fondant et croquant dans une salade de fenouil grillé à l’.

Fenouil grillé, oranges et pruneaux

Ingrédients salade de fenouil grillé à l’orange pour 2 personnes

Réalisation salade de fenouil grillé à l’orange

  1. Préchauffez votre four à 200° C
  2. Lavez votre fenouil et coupez le en tranches. Déposez vos tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis faites griller environ 10 min
  3. Pendant ce temps réalisez vos suprêmes d’orange et coupez vos pruneaux en petits morceaux.
  4. Mélangez quinoa cuit, suprêmes d’orange, pruneaux, et fenouil grillé.
  5. Ajoutez votre vinaigrette au moment de servir

A taaaable, c’est prêt !

Fenouil grillé

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3 Responses to Salade de fenouil grillé à l’orange

  1. Flo 3 mai 2014 at 21 h 47 min #

    Je suis une grand fan de fenouil alors cette salade me plaît particulièrement !
    Flo Articles récents..Buchty au levainMy Profile

  2. ptitecuisinedepauline 4 mai 2014 at 0 h 38 min #

    ça doit être délicieux!
    ptitecuisinedepauline Articles récents..Assiette d’antipastiMy Profile

  3. LadyMilonguera 5 mai 2014 at 21 h 35 min #

    Fenouil et orange, ça me plait !
    LadyMilonguera Articles récents..Crevettes piquantes aux pois chichesMy Profile

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