Salade du Sud-Ouest toute légère aux oeufs de cailles pochés

L’ on s’en fait tout une montagne mais en fait c’est tout simple …

Encore plus simple l’ poché. Faites bouillir de l’eau avec une pointe de vinaigre blanc. Cassez délicatement vos oeufs de caille dans un petit bol et rajoutez encore une cuillère à café de vinaigre blanc. Si vous avez des tendances bucheron, posez votre tronçonneuse et retroussez vos manches : il s’agit d’y aller doucement. A l’aide d’une cuillère à soupe déposez gentiment et un par un vos oeufs dans l’eau bouillante. Respirez et regardez la chorégraphie des blancs dans l’eau bouillante : une minute pas plus

 

Ingrédients

  • Quelques de canard confits
  • 1 tranche de pain de mie grillée
  • quelques pousses d’épinards
  • quelques oeufs de caille
  • quelques gésiers de canard
  • Vinaigrette légère
  • fleur de sel, poivre du moulin

Réalisation

Lavez vos pousses d’épinards et vos radis

Coupez vos radis en fines rondelles

Préparez votre et faites revenir vos gésiers rapidement

Coupez votre tranche de pain de mie en triangles

Faites cuire vos oeufs de caille pochés et piquez-les sur le pain de mie

Disposez votre salade

Arrosez de vinaigrette

Salez, poivrez

 

salade légère du sud ouest oeuf de caille pochés et gésiers

 

 

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12 Responses to Salade du Sud-Ouest toute légère aux oeufs de cailles pochés

  1. dany 20 janvier 2012 at 10 h 04 min #

    gouteuse et jolie salade!

  2. Douchka de chez Catbibi 20 janvier 2012 at 10 h 15 min #

    j’adore les oeufs de caille c’est tout mimi et si on les fais cuire dans du thé ils sont tout joliment marbrés des bisettes du vendredi!!

  3. LaFrancesa 20 janvier 2012 at 13 h 19 min #

    ah ah ah c’est sûr que pour des oeufs de caille faut pas des manières de bûcheron! Quelle belle salade, quelles couleurs! je suis dingue des gésiers…
    (je suis toute curieuse pour les encornets chevelus?)
    Besoooooooooos

  4. Isa 20 janvier 2012 at 13 h 56 min #

    Superbe et visiblement succulent mais je crois que je suis bien incapable de pocher des oeufs de caille ! J’ai déjà du mal avec des oeufs normaux …

  5. Laurence 20 janvier 2012 at 17 h 17 min #

    Je suis frustrée … toutes tes photos ne s’affichent pas ;(((
    Je passe néanmoins mon tour car a part les épinards, je n’aime trop rien dans ta salade … pas fan des gésiers du tout ( je sais ça va faire hurler ) et encore moins des oeufs je pense …. Mais J’ADORE ton avant dernière photo : me rattrape bien, hein ?
    Beau WE ma Belle ( le mien sera pluvieux ). Bises.

    • Bikini 21 janvier 2012 at 12 h 26 min #

      toi tu n’es pas du Sud ouest 😉

      • Laurence 23 janvier 2012 at 5 h 33 min #

        Ah bah non ;( !! Hihi ! Mais j’adore le foie gras et le gâteau basque et aussi les petits piment d’Espelette ça l’fait, nan ?
        T’habites ou toi ? Bordeaux, non ?

  6. Cuisine Colorée 21 janvier 2012 at 3 h 12 min #

    Elle me fait beaucoup envie cette salade!!

  7. Pepper 23 janvier 2012 at 14 h 32 min #

    Elle est bien mignonne cette petite salade! Je n’ai jamais essayé de pocher des oeufs et en effet j’imaginais que c’était très compliqué…

  8. katoo 23 janvier 2012 at 15 h 30 min #

    J’A-D-O-R-E-.

    J’ai un peu des tendances de « bucheron » donc ton trait d’humour m’a fait sourrire…

    Ravie que tu sois passée chez moi…cela m’a permis d’en faire autant et de me délecter de tes belles images!

    Bises^^

  9. Delphine 24 janvier 2012 at 17 h 10 min #

    Je fais rarement des salades mais celle-ci a l’air particulièrement bonne !! Je la note !
    Des bises,
    Delphine

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