L’oeuf poché on s’en fait tout une montagne mais en fait c’est tout simple …
Encore plus simple l’oeuf de caille poché. Faites bouillir de l’eau avec une pointe de vinaigre blanc. Cassez délicatement vos oeufs de caille dans un petit bol et rajoutez encore une cuillère à café de vinaigre blanc. Si vous avez des tendances bucheron, posez votre tronçonneuse et retroussez vos manches : il s’agit d’y aller doucement. A l’aide d’une cuillère à soupe déposez gentiment et un par un vos oeufs dans l’eau bouillante. Respirez et regardez la chorégraphie des blancs dans l’eau bouillante : une minute pas plus.
La prochaine fois je tente l’oeuf mollet
Ingrédients
- Quelques gésiers de canard confits
- 1 tranche de pain de mie grillée
- quelques pousses d’épinards
- quelques oeufs de caille
- quelques gésiers de canard
- Vinaigrette légère
- fleur de sel, poivre du moulin
Réalisation
Lavez vos pousses d’épinards et vos radis
Coupez vos radis en fines rondelles
Préparez votre vinaigrette et faites revenir vos gésiers rapidement
Coupez votre tranche de pain de mie en triangles
Faites cuire vos oeufs de caille pochés et piquez-les sur le pain de mie
Disposez votre salade
Arrosez de vinaigrette
Salez, poivrez
Tags: gésiers, oeuf de caille, oeuf poché, vinaigrette11 Comments
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gouteuse et jolie salade!
j’adore les oeufs de caille c’est tout mimi et si on les fais cuire dans du thé ils sont tout joliment marbrés des bisettes du vendredi!!
ah ah ah c’est sûr que pour des oeufs de caille faut pas des manières de bûcheron! Quelle belle salade, quelles couleurs! je suis dingue des gésiers…
(je suis toute curieuse pour les encornets chevelus?)
Besoooooooooos
Superbe et visiblement succulent mais je crois que je suis bien incapable de pocher des oeufs de caille ! J’ai déjà du mal avec des oeufs normaux …
Je suis frustrée … toutes tes photos ne s’affichent pas ;(((
Je passe néanmoins mon tour car a part les épinards, je n’aime trop rien dans ta salade … pas fan des gésiers du tout ( je sais ça va faire hurler ) et encore moins des oeufs je pense …. Mais J’ADORE ton avant dernière photo : me rattrape bien, hein ?
Beau WE ma Belle ( le mien sera pluvieux ). Bises.
toi tu n’es pas du Sud ouest
Ah bah non ;( !! Hihi ! Mais j’adore le foie gras et le gâteau basque et aussi les petits piment d’Espelette ça l’fait, nan ?
T’habites ou toi ? Bordeaux, non ?
Elle me fait beaucoup envie cette salade!!
Elle est bien mignonne cette petite salade! Je n’ai jamais essayé de pocher des oeufs et en effet j’imaginais que c’était très compliqué…
J’A-D-O-R-E-.
J’ai un peu des tendances de « bucheron » donc ton trait d’humour m’a fait sourrire…
Ravie que tu sois passée chez moi…cela m’a permis d’en faire autant et de me délecter de tes belles images!
Bises^^
Je fais rarement des salades mais celle-ci a l’air particulièrement bonne !! Je la note !
Des bises,
Delphine