Salade de thon et Vinaigrette Coriandre, graines de Carvi

C’est le début d’année, encore le temps des bonnes résolutions et de celles qu’on ne tiendra jamais. Les plus raisonnables auront choisi de de n’en prendre aucune et les plus courageux de se remettre au sport. Quelques  inquiets n’ont même pas encore enlevé les collants pailletés qu’ils pensent déjà au bikini de cet été. Chez  Couleur Kémia c’est le stress du bourrelet, l’angoisse du capiton et on se remet dare-dare à manger iodé.

Par ici pour les bonnes résolutions on hésite, on tergiverse, mais en attendant on adore les salades de filles avec des fruits croquants relevées par des vinaigrettes surprenantes.

La vinaigrette coriandre et graines de Carvi demande 3 secondes de préparation à l’avance pour pouvoir la servir bien fraiche, mais ça vaut vraiment le coup : c’est pêchu et elle se conserve parfaitement au frigo 1 ou 2 jours.

Ingrédients

2 personnes

• 1 demi poivron vert coupé en petits dès
• quelques tomates cerises
• 1 oignon rose émincé
• 6 filets d’anchois en boite
• une dizaine d’olives noires dénoyautées
• quelques rondelles de radis
• 1 demi-carambole
• 1 demi-pomme verte
• 180 g de thon au naturel
• 1 échalote ciselée
• 1 cs de petites câpres égouttées
• quelques feuilles de salade

Vinaigrette Coriandre et graines de Carvi

• 2 cs d’huile d’olive
• 1 /2 gousse d’ail pilée
• 1 cc de graines de Coriandre
• 1 cc de graines de Carvi
• 1 pointe de jus de citron
• 1 cs de vinaigre de miel

Réalisation

1. Dans une petite poêle faites chauffer l’huile et revenir rapidement l’ail, les graines de coriandre et de carvi sans les colorer, jusqu’à ce que vous sentiez les parfums
2. Incorporez le jus de citron et le vinaigre tout en remuant. Laissez refroidir
3. Mélangez les ingrédients pour votre salade et servez la vinaigrette bien fraiche à part

Bon appétit !