Salade vitaminée de crudités et maquereau fumé

 

salade de crudités et maquereau fumé

Le soir quand je ne suis pas super  inspirée par l’idée de me mettre en cuisine, mon plan de secours c’est la salade géante de crudités ! J’aime qu’elle soit ultra vitaminée et colorée.

Je pioche dans la corbeille de fruits bio et j’épluche, je découpe, j’émince…

Avec un peu de chance un petit poussin passant par là, par le bruit alléché, vient m’aider pour la vinaigrette et picorer discrètement quand je fais mine de ne pas regarder …

Le mariage filets de maquereaux fumés au poivre, oranges et kiwis est très agréable, je pense que  vous allez aimer 🙂

Ingrédients salade de crudités et

(4 personnes)

  • 1 concombre
  • 1 orange
  • 4-5 champignons de Paris
  • 2 tomates
  • 5-6 olives noires
  • 2  kiwis
  • 2 échalottes
  • 2 filets de maquereaux fumés
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de vinaigre de vin vieux
  • 3 cs de jus de cranberries
  • 1 cs de moutarde
  • sel, poivre

Réalisation salade de crudités et maquereau fumé

  1. Lavez vos tomates et vos champignons et coupez-les en quartiers et rondelles. Coupez également vos olives en rondelles et le maquereau fumé en lamelles
  2. Epluchez votre concombre et vos kiwis et coupez en cubes et rondelles. Réalisez vos suprêmes d’orange et émincez votre échalote
  3. Réalisez votre vinaigrette en fouettant moutarde et huile, puis ajoutez le vinaigre et le jus de cranberries, le sel et le poivre
  4. Mélangez l’ensemble de vos crudités et ajoutez la vinaigrette juste au moment de servir
Bon appétit ‘

 

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2 Responses to Salade vitaminée de crudités et maquereau fumé

  1. Laurence 26 mars 2013 at 10 h 44 min #

    J’ai envie de dire VIVE L’ETE et les salades, hein ?!
    Bon bah je te dis ça en écrivant un article et en jettent un oeil a la fenêtre … quelques flocons tombent a nouveau ici !! LOL.
    Des bises gourmandes Bella !
    Laurence Articles récents..Dhal méditerranéen ( 100% vegan )My Profile

  2. Valérie (Franche-Comté) 26 mars 2013 at 19 h 53 min #

    Les images parlent d’elles mêmes !! j’adore ça
    Belle soirée

    Valérie.

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