Recettes Minceur

Salade de céréales, Haddock, Mimolette et Cranberries

Salade céréales Haddock et Mimolette
écrit par Agnès

En faisant cette salade j’ai un peu (beaucoup) pensé à celles de Laurence qui me font envie à chaque fois. Ses recettes souvent me trottent dans la tête.

Et puis j’ai eu envie de et il n’y a pas à tortiller le légèrement passé au four avec la mimolette qui fond dessus, c’est juste terriblement bon !

Salade céréales Haddock et Mimolette

Ingrédients

(4 personnes )

  • 250g mélange de et légumes bio (riz thaï complet, soja jaune, lentilles rouges et vertes…)
  • 1 filet de Haddock
  • 4 tranches de mimolette
  • 1 concombre
  • 250g de tomates cerises
  • 100 de cranberries
  • quelques câpres
  • 8
  • Vinaigrette
  • Sel, poivre

Réalisation

  1. Faire cuire vos céréales selon les indications sur le paquet
  2. Faites cuire vos oeufs de caille 4 min dans l’eau bouillante salée et écalez-les sous l’eau froide
  3. Pelez votre concombre et coupez-le en petits dès
  4. Coupez vos tomates cerises en deux
  5. Assemblez votre salade et arrosez de vinaigrette
  6. Enlevez la peau de votre filet de Haddock et découpez-le en lamelles
  7. Enroulez vos tranches de mimolettes autour de vos bâtonnets de haddock
  8. Découpez des petits cubes de Haddock/ mimolette et piquez-les avec des cure-dents
  9. Servir votre salade bien fraiche, mais au moment de servir faites cuire 3 ou 4 min vos bâtonnets de Haddock à 170° c

Salade céréales, haddock et Mimolette

 

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