Salade de céréales, Haddock, Mimolette et Cranberries

En faisant cette salade j’ai un peu (beaucoup) pensé à celles de Laurence qui me font envie à chaque fois. Ses recettes souvent me trottent dans la tête.

Et puis j’ai eu envie de Haddock et il n’y a pas à tortiller le Haddock légèrement passé au four avec la mimolette qui fond dessus, c’est juste terriblement bon !

Salade céréales Haddock et Mimolette

Ingrédients

(4 personnes )

  • 250g mélange de céréales et légumes bio (riz thaï complet, soja jaune, lentilles rouges et vertes…)
  • 1 filet de Haddock
  • 4 tranches de mimolette
  • 1 concombre
  • 250g de tomates cerises
  • 100 de cranberries
  • quelques câpres
  • 8 oeufs de caille
  • Vinaigrette
  • Sel, poivre

Réalisation

  1. Faire cuire vos céréales selon les indications sur le paquet
  2. Faites cuire vos oeufs de caille 4 min dans l’eau bouillante salée et écalez-les sous l’eau froide
  3. Pelez votre concombre et coupez-le en petits dès
  4. Coupez vos tomates cerises en deux
  5. Assemblez votre salade et arrosez de vinaigrette
  6. Enlevez la peau de votre filet de Haddock et découpez-le en lamelles
  7. Enroulez vos tranches de mimolettes autour de vos bâtonnets de haddock
  8. Découpez des petits cubes de Haddock/ mimolette et piquez-les avec des cure-dents
  9. Servir votre salade bien fraiche, mais au moment de servir faites cuire 3 ou 4 min vos bâtonnets de Haddock à 170° c

Salade céréales, haddock et Mimolette

 

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12 Responses to Salade de céréales, Haddock, Mimolette et Cranberries

  1. Isa 2 mai 2012 at 7 h 46 min #

    j’aime beaucoup tes salades légères et les petites brochettes de haddock ont l’air excellentes !
    Isa Articles récents..# 149 Récréations ( 12 )My Profile

  2. Laurence 2 mai 2012 at 7 h 58 min #

    La mimolette qui fond sur le haddock, tu m’intrigues juste la sais-tu ? !! C’est hypra bon ? C’est vrai ? Je n’aurais simplement jamais eu l’idée de cette association qui semble pourtant être bien heureuse d’après ton jugement enthousiaste ^^ Merci. Je prends et gouterai bien volontiers. En y repensant j’ai mangé un  » tuna melt  » ce midi … avec une tranche de cheddar fondu dessus qui m’a fait la meme impression et pourtant, c’est delicious ^^
    Bisous ma Jolie et merci encore pour le clin d’oeil <3
    Laurence Articles récents..Muffins aux kumquats, canneberges & grenadeMy Profile

  3. Valérie ( Franche-Comté ) 2 mai 2012 at 9 h 16 min #

    Ce mix me plait beaucoup, complet et coloré comme j’aime
    Je te souhaite une bonne journée
    Valérie.
    Valérie ( Franche-Comté ) Articles récents..Tatin de poireaux Guy DemarleMy Profile

  4. Sabine Vermorel 2 mai 2012 at 9 h 54 min #

    MIAMMMM TU M’EN RSERVES UNE PART?
    Et sinon pour Obo j’ai raté lannonce ;)
    Bisettes !
    Sabine Vermorel Articles récents..Montecaos et sa mousse légère au citronMy Profile

  5. Alice 2 mai 2012 at 10 h 50 min #

    J’adOore ce type de salade – d’autant que le Haddock je suis une grande fan – J’aime aussi l’associer a du fenouil et à
    de l’orange –
    Alice Articles récents..Cheesecake citron – caramel rhubarbe /framboise [ Leger & sans cuisson ]My Profile

  6. Julie 2 mai 2012 at 18 h 59 min #

    Magnifique ce plat! J’aime! :)
    Julie Articles récents..Salade de fenouil, orange et mozzarella di bufalaMy Profile

  7. Culinaire Amoula 2 mai 2012 at 20 h 42 min #

    Une très belle salade! Bonne soirée.
    Culinaire Amoula Articles récents..Brochures gratuites de recettesMy Profile

  8. Elise 2 mai 2012 at 21 h 13 min #

    Super avec les petites brochettes et ce mélange de saveurs!

  9. lilimignonne 3 mai 2012 at 13 h 05 min #

    une super recette de salade comme j’aime =) ça me donne faim ! miam

  10. Clémence 3 mai 2012 at 17 h 45 min #

    Chouette présentation avec ces roulés et les associations sont originales !
    Clémence Articles récents..Rouleaux de Printemps au Carré frais baies roses, saumon et légumes croquantsMy Profile

  11. Pepper 6 mai 2012 at 15 h 40 min #

    Quelle jolie salade :) c’est vrai que le soleil pointe son nez, c’est bientôt la saison des salades, des pic nic et des sorties plages (enfin espérons ^^)… Bises!

Trackbacks/Pingbacks

  1. Salade d'été légère Haddock mimolette - Bikini et Gourmandise - 5 août 2012

    [...] L’association mimolette et Haddock je vous l’ai déjà proposée par ici version Haddock fondu. [...]

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