Recettes Minceur

Salade de brocoli et vinaigrette aux graines

Salade de brocoli et vinaigrette aux graines
écrit par Agnès

Dans la famille des crucifères je demande le brocoli qui lorsqu’il est cuit al dente est très agréable en salade tiède. Et comme chacun sait, pour une salade réussie tout se joue au moment de la vinaigrette.

Bref, vous l’aurez compris au menu aujourd’hui une petite salade tiède de brocoli avec sa . Une petite recette simple et rapide très largement inspirée de celle de dans son dernier livre que je vous recommande « All my best » !

Salade de brocoli et vinaigrette aux graines

Ingrédients salade de brocoli

( 4 personnes )

  • 500 g de brocolis bio (Surgelés c’est très bien)
  • 2 oignons rouges

Ingrédients vinaigrette aux graines

  • 2 cs de graines de sésame
  • 1 cs de graines de pavot
  • 1 cs de graines de courge
  • 1 cs de jus de citron
  • 1 cc de sauce soja
  • 1 cc de moutarde
  • 3 cs d’huile de noix
  • Sel, poivre

Réalisation Salade

  1. Préparation Salade. Epluchez vos oignons et coupez-le en fines lamelles. Faites-les cuire avec vos brocolis selon les instructions sur le paquet s’ils sont surgelés ou 8 min s’ils sont frais. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau   : ils doivent rester croquants.
  2. Faites légèrement dorer vos graines de sésame, de courge et de pavot dans une poêle sans matière grasse et en remuant régulièrement.
  3. Réalisation vinaigrette aux graines.  Mélangez jus de citron, sauce soja, moutarde et huile de noix. Salez et poivrez à votre goût
  4. Coupez vos têtes de brocoli en petites fleurettes et disposez-les avec les oignons dans votre saladier. Arrosez de sauce, mélangez puis parsemez de vos graines chaudes.

Pour les plus gourmands vous pouvez également servir avec du parmesan râpé ou tout autre fromage que vous aimez

Bon appétit ‘

Vinaigrette aux graines

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