Plus que deux jours avant la chandeleur : gaufres, crêpes, beignets et churros, c’est super bon mais y’a pas à tortiller, à moins de vouloir avoir les fesses comme une brioche, à moment donné faut arrêter…ou alterner.
Bref, vitamines, iode et chlorophylle ça vous dit ?
Ma petite salade ressemble un peu à celle de Dorian aperçue par ici, même si au départ c’était pas volontaire. Comme quoi, les petits plats et les petites douceurs de Dorian ça vous trotte dans la tête, un peu comme ce qu’il écrit, comme une petite mélodie…
Je la sers avec du pain d’épice légèrement revenu dans une pointe de beurre
Ingrédients
( 2 personnes)
- 1 pamplemousse
- 1 orange
- quelques rondelles de citron jaune et vert bio
- salade de votre choix, ici de la Roquette
- 100 g de Haddock fumé en filet
- 1 petit morceau de betterave crue
- 2 cs d’huile d’olive
- 2 cs de miel pas trop fort en goût
- 2 cs de jus d’orange / Pamplemousse/ citron
- 1 cc graines d’anis vert
- Sel, poivre du moulin
Réalisation
- Lavez et essorez vos feuilles de salade
- Enlever la peau du Haddock simplement en tirant dessus et coupez-le en petit dés
- Coupez votre betterave crue en très fines lamelles
- Epluchez l’orange et le pamplemousse à vif et conservez 2 cs de jus d’orange / pamplemousse
- Chauffer légèrement vos graines d’anis vert dans une casserole pour qu’elles dégagent leur parfum
- Réalisez votre vinaigrette en mélangeant bien jusqu’à obtenir un mélange homogène : miel, jus d’agrumes, graines d’anis, huile d’olive, sel et poivre
- Mélangez salade et lamelles de betterave et disposez dans le fond de vos assiettes de service
- Rajoutez haddock et agrumes
- Servez la vinaigrette à part
Tags: agrumes, Betterave, Haddock, Salade légère8 Comments
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Welcome
Hmm ta salade est magnifique et pleine de pep’s!
J’avoue que malgré le froid hivernal, j’ai des envies de salades et la tienne, avec toutes ses couleurs, me fait faire un saut en été !!
C’est donc salade jusqu’à Jeudi et jeudi soir , je me lâche , c’est ça l consigne ??
Ça tombe bien , la petite étudiante qui récupère ma fille, a prévu de faire de faire des crêpes avec ma puce…
Comment résister à cette salade ? en tout cas les couleurs sont sublimes et me donne envie de vacances, de chaleur et de soleil?
Il fait toujours beau et bon par ici
Elle est superbe ta petite salade, pleine de vitamines!!!
Bonjour,
Les agrumes m’ont donné presque la même inspiration la semaine dernière, certainement un grand besoin de couleurs et vitalité également …
Ta version est très tentante !
Je te propose de jeter un coup d’oeil à la mienne : »fraicheur hivernale acidulée ».
J’utilise cette recette de base pour la décliner en différentes variations plus riches (avec des crevettes, des noix de saint-jacques … ou autres).
http://variations-gourmandes.blogspot.com/2012/01/fraicheur-hivernale-acidulee.html
A bientôt!
L@urence
Purée je sors de table et pourtant ta salade me mets déjà l’appétit au bord des lèvres ! Y’a pas tu sais parler à mon estomac !
J’adore … que de couleurs donc nous avons bien besoin, de fraîcheur et de fruits !!!
Je te souhaite un bon WE
Valérie.