Petits pois asperges et chorizo

Cette poêlée et chorizo est un des grands classiques préférés des enfants à la maison. Ouf, il n’aiment pas que gâteaux au chocolat et dans la famille des trucs verts ils ne mangent pas que des chewing-gums à la chlorophylle !

Le secret de cette poêlée  ? Réservez les têtes d’asperges, coupez les en deux et faites les griller séparément à four très chaud avec une pointe de fleur de sel, du poivre du moulin et à peine un peu d’huile d’olive . Pour les petits pois et haricots verts, faites-les cuire suffisamment mais pas trop pour qu’ils conservent quelques vitamines.

Du Chorizo pour égayer un peu l’affaire et hop il ne reste plus qu’à servir avec une pointe de thym citronné 🙂

petits pois chorizo asperges

Ingrédients Poêlée Petits pois asperges et chorizo

4 personnes

  • 1 botte asperges vertes
  • 500g de petits pois bio
  • 1 grosse poignée de haricots verts
  • 3  petits oignons nouveaux
  • 10 tranches de chorizo
  • thym citronné
  • sel, poivre
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 pointe de beurre

Réalisation poêlée Petits pois asperges et chorizo

  1. Écossez vos petits petits et équeutez les haricots verts. Lavez séparément vos avant de les couper
  2. Cassez les asperges pour enlever et jeter la partie dure, réservez les têtes et coupez les tiges en rondelles
  3.  Émincez vos oignons nouveaux (coupez-le s en petites lamelles dans le sens de la hauteur)
  4. Coupez les têtes d’asperges en deux et faites les griller une dizaine de minutes au four  à 240 °C avec 1cs d’huile d’olive, fleur de sel et poivre du moulin
  5. Dans un wok faites suer vos oignons frais dans une pointe de beurre, puis ajoutez les petits pois et les haricots verts qui doivent eux aussi légèrement suer. Ajoutez les tranches de chorizo coupées en morceaux et mélangez.
  6. Couvrez à peine d’eau pour laisser cuire ensuite à l’étuvée (avec un couvercle)
  7. Salez, poivrez et ajoutez quelques brin de thym citronné au moment de servir

Bon appétit !

Cette poêlée est parfaite pour accompagner une viande blanche ou un filet de poisson

petits-pois-asperges

pöelée petits pois aux asperges et chorizo

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2 Responses to Petits pois asperges et chorizo

  1. LadyMilonguera 11 juin 2013 at 11 h 29 min #

    Chouette assiette dis donc !
    LadyMilonguera Articles récents..Crème glacée à la banane et beurre de cacahuètes sans sorbetièreMy Profile

  2. Les Délices d'Hélia 11 juin 2013 at 17 h 00 min #

    L’assiette est sympa !
    Les Délices d’Hélia Articles récents..Fondants au chocolat, coeur de framboiseMy Profile

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