Petite salade d’épinards rafraichissante

Les lendemains de fêtes le frigo regorge de restes et les tentations sont nombreuses ! Pour ne pas (trop craquer ) une seule solution ne pas oublier de se faire plaisir avec des petites choses légères mais savoureuses qui remettent (un peu) sur le droit chemin.

Quelques jeunes pousses d’épinards, des fruits plus ou moins exotiques, et des carottes parce que dans une autre vie on a du être un lapin… et quelques parce qu’avec un verre de vin rouge c’est vraiment trop bon …

N’oublions pas d’alléger la vinaigrette avec une pointe de jus d’orange….

A taaaable !

Salade d'épinards rafraichissante

 

Ingrédients salade d’épinards rafraichissante

  • 2 jolies poignées de jeunes pousses d’épinards lavées
  • 2 carottes
  • 50 g de
  • 1/2 mangue
  • quelques cerneaux de noix
  • 1/2 pomme verte
  • sel, poivre du moulin
  • cerfeuil
  •  2 cs vinaigre de framboise
  • 2 cs huile d’olive
  • 1 cs de jus d’orange
  • 1 cs d’eau

Réalisation salade d’épinards rafraichissante

  1. Coupez mangue en quartiers et détaillez pomme verte et carottes en petite lamelles. Coupez votre Roquefort en petit dès
  2. Réalisez votre vinaigrette en mélangeant vinaigre de framboise, jus d’orange, eau, huile d’olive, sel et poivre
  3. Mélangez vos ingrédients et ajoutez la vinaigrette juste avant de servir

Bon appétit 😉

Salade d'épinard rafraichissante

 

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5 Responses to Petite salade d’épinards rafraichissante

  1. Stef ô Fourneaux 26 décembre 2012 at 20 h 56 min #

    ça change des trucs gras qu’on a mangé ce WE.
    Bonne soirée.

    • Bikini 27 décembre 2012 at 8 h 47 min #

      …et quand tu penses qu’on va devoir remettre ça 😉 Bises

  2. Valérie (Franche-Comté) 27 décembre 2012 at 9 h 47 min #

    Salade avec des fruits j’adore et oui comme tu l’écris c’est frais et léger
    Je te souhaite une bonne journée
    Valérie.

  3. Nanie 27 décembre 2012 at 18 h 11 min #

    Elle a l’air bien bonne ta p’tite salade !
    Nanie Articles récents..Soupe campagnarde aux pois chiches et chorizoMy Profile

  4. FLaure 29 décembre 2012 at 13 h 10 min #

    Une salade qui semble très agréable. Merci.
    Bonne journée, FLaure
    FLaure Articles récents..Potage aux champignonsMy Profile

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