Lapin à la moutarde léger

Je continue sur ma lancée des bonnes résolutions avec des repas équilibrés. J’entame ma troisième semaine chez et ce à la moutarde léger a été une de mes recettes coups de coeur de la semaine passée.

Dans cette recette pas d’ingrédients allégés qui sont les ennemis de bien des régimes, mais juste ce qu’il faut en quantités raisonnables pour un très agréable déjeuner équilibré et sans frustration.

 Féculents : 100g de riz et lentilles au curry

Protéine : 1 cuisse de lapin

Légumes : champignons et échalotes

Laitage : fromage blanc

Fruits : 100 g salade de fruits surgelée

Vous avez peu de temps pour cuisiner et surtout pas envie de vous prendre la tête avec une recette compliquée ?

Parfait, ce lapin à la moutarde léger est très rapide à réaliser avec une cuisson ultra rapide en cocotte minute !

Prenez juste un peu de temps pour éplucher quelques champignons, mais si vous êtes vraiment très pressés, vous pouvez simplement les laver et les essuyer avant de les couper en deux.

Vous voulez d’autres idées d’assiettes équilibrées rapides à cuisiner ?

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Ingrédients lapin à la moutarde léger

(2 personnes)

  • 2 cuisses de lapin
  • une dizaine de champignons de paris épluchés
  • une dizaine d’échalotes épluchées
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 cs de moutarde
  • 4 cs de coulis de tomate
  • sel, poivre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 grand verre d’eau

Réalisation lapin à la moutarde léger

  1. Faites revenir vos cuisses de lapin dans votre cocotte bien chaude avec l’huile d’olive
  2. Quand vos cuisses sont bien dorées : salez, poivrez puis ajoutez le vin blanc, les échalotes, les champignons coupés en deux, le vin blanc, le coulis de tomate, l’eau et la feuille de laurier
  3. Fermez votre cocotte et faites cuire pendant 15 min après le sifflement de votre soupape

Servez avec 100g de féculents (4 cs environ)

Bon appétit 🙂

 

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7 Responses to Lapin à la moutarde léger

  1. LadyMilonguera 5 février 2014 at 10 h 17 min #

    Il me donne faim ton lapin…
    LadyMilonguera Articles récents..Soupe de maïs au pop cornMy Profile

  2. bree13 5 février 2014 at 11 h 28 min #

    j’adore !
    bree13 Articles récents..Muffins aux snickersMy Profile

  3. Géraldine 5 février 2014 at 11 h 42 min #

    Une belle assiette bien équilibrée, gourmande et goûteuse, juste parfaite !! Bonne journée.
    Géraldine Articles récents..Sauce caramel au chocolatMy Profile

    • Bikini 5 février 2014 at 11 h 46 min #

      Bonne journée à toi aussi 😉

  4. Pomme 5 février 2014 at 14 h 29 min #

    c’est vraiment une très belle recette, plein de gourmandise et tout en légèreté en plus… le rêve !
    Pomme Articles récents....Curry de poulet au lait de coco et garam massala (à la mijoteuse)..My Profile

  5. Stef ô Fourneaux 5 février 2014 at 17 h 34 min #

    Je confirme c’est une super recette !!!

    Bises et bonne continuation
    Stef ô Fourneaux Articles récents..Lapin à la moutarde et sauce tomateMy Profile

  6. Isa tout simplement ... 7 février 2014 at 22 h 10 min #

    Ce plat fait parti de mon enfance, et pourtant à la maison je ne le cuisine pas car personne n’aime le lapin …
    Isa tout simplement … Articles récents..12 years a slave de Steve McQueenMy Profile

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