Recettes Minceur

Curry de lentilles corail au fenouil

Curry lentilles corail
écrit par Agnès

Ayant fermement décidé d’arrêter de grignoter entre le repas, je me suis remise à introduire les féculents à chaque repas.

Pas simple de changer ses mauvaises habitudes. Pour ne pas sombrer dans la monotonie, j’explore en ce moment tout un tas de recettes pour apporter un peu de piquant à mes assiettes.

Avec ses notes indiennes ce curry de corail est très légèrement piquant juste ce qu’il faut tout en restant plutôt doux. Il était parfait pour accompagner quelques cuillères de riz complet.

Pour varier les sensations et apporter une touche de croquant , j’avais fait son affaire à un joli fenouil bio cuit en même temps que les lentilles et qui a apporté  une très agréable petite touche légèrement anisée.

Curry lentilles corail

Ingrédients de lentilles corail

(pour 4 personnes)

  • 150g de lentilles corail
  • 1 fenouil
  • 100 g de tomates concassées (j’utilise le mélange tomates à l’italienne picard)
  • 2 oignons rouges émincés
  • 2  gousses d’ail haché
  • 2 cm de gingembre frais pelé et râpé
  • 3 cc de cumin en poudre
  • 2 cc de cumin en graines
  • 2 cc de coriandre moulue
  • 2 cc de cannelle
  • 2 cc de coriandre
  • poivre noir
  • Sel

Réalisation Curry de lentilles corail

  1. Lavez votre fenouil et coupez le en fines lamelles. 
  2. Dans sauteuse bien chaude,  faites revenir 2 min l’ail haché, le gingembre râpé, le cumin en graines, les oignons émincés et le fenouil
  3. Ajoutez vos épices et vos tomates en petits cubes et poursuivez la cuisson 3 min supplémentaires le temps de libérer les saveurs
  4. Rajoutez vos lentilles corail et recouvrez avec 50 cl d’eau *
  5. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 15 – 20  min en surveillant la cuisson. Remuez régulièrement et si nécessaire rajoutez de l’eau en cours de cuisson

Au moment de servir râpez un peu de brocolis bio sur votre curry de lentilles corail pour apporter une touche colorée supplémentaire

* suite à plusieurs commentaires signalant une erreur sur la quantité d’eau à utiliser pour la cuisson des lentilles, j’ai corriger l’erreur.  Mille mercis à ceux qui m’ont signalé cette erreur et avec mes sincères excuses pour cette erreur :-/

Curry lentilles corail

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