Recettes Minceur

Préparer une crevette impériale [ étape 1 : comment la zigouiller]

Une chaire particulièrement ferme et une excellente tenue à la cuisson pour cette crevette élevée principalement dans le Poitou-Charentes.

Le Week-end dernier j’ai eu la chance de pouvoir cuisiner de la aux rencontres iodées.

Rien çà voir avec les crevettes que l’on trouve habituellement ! La crevette impériale c’est the Queen sur l’étale du poissonnier.

Une chaire particulièrement ferme et une excellente tenue à la cuisson pour cette crevette élevée principalement dans le Poitou-Charentes.

Rien à voir avec les gambas surgelées que l’on peut trouver ici et là…

Bref petit détail de taille, pour lui conserver ses qualités gustatives exceptionnelles la bestiole se cuisine presque vivante. Si si, en clair faut la zigouiller à la main !

Tout est dans l’art de couper délicatement la tête, arracher doucement le boyau et enfiler délicatement sur un pique pour conserver une jolie forme à la cuisson.

Quelques explications en image donc grâce à l’inénarrable Anne-hélène. Petite fille de pêchoux c’est pas une gambas qui sautille qui va lui faire peur …

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Un commentaire

commentez

vingt − neuf =

CommentLuv badge

%d blogueurs aiment cette page :